北京
夏天还未过去，天气依旧炎热。大家好像都不太愿意开烤箱，似乎“热”让一切和烘焙有关的事情都变得索然无味。
如果要做点什么，还是来一些简单的吧。
比如今天的这个很手工的饼干。它只有四种原料，把“简单”推到极致，味道却非常让人回味。入口首先的感觉就是它的酥，那种入口即化的酥。以及坚果在口中的回味。
试试吧，它值得！
坚果饼干棒
（参考分量：14条）
配料：黄油60克，糖粉30克，高筋面粉70克，扁桃仁粉50克
表面装饰：糖粉适量。
制作过程
首先将面粉过筛，然后和扁桃仁粉混合在一起。
扁桃仁粉，就是我们平时做马卡龙所用的“杏仁粉”，烘焙原料店通常都可以买到。不放扁桃仁粉行不行？不行！但是可以用榛子粉或其他坚果粉代替，做成其他口味的坚果饼干棒。
在另一个大碗里，软化的黄油和糖粉混合，用电动打蛋器打发。持续打发直到黄油变得越来越蓬松，体积明显变大，颜色变浅（图右的状态）。
将第一步的粉类加入黄油里，用刮刀拌匀，使粉类和黄油彻底混合在一起，成为面团。
取一小块面团（约15克），轻轻搓成长条。将所有搓好的长条均匀排在铺了烤盘纸的烤盘里。
放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤15-18分钟，直到饼干变得金黄色出炉，出炉的饼干棒冷却以后，在表面裹一层糖粉作为装饰即可。
Tips：
1、因为加入了大量的扁桃仁粉，所以食谱中的面粉不像平时做饼干一样用低筋面粉，而要用高筋面粉，来形成足够的面筋结构，保证饼干的质地。
2、饼干烘烤的火候要注意，烤好并冷却的饼干应该是内外都酥松的。如果内心发软，说明烘烤火候不够，可以继续烤几分钟。而如果饼干表面上色过快，说明温度太高，可以降低一些温度。总之，要根据实际情况酌情调整。
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